Am Sonntag, den 25.10.2021 von 11:30 Uhr bis 16 Uhr


 

Empfang

Wir empfangen Sie um 11:30 Uhr im Chausseehaus RAUM & GARTEN  mit einem erfrischenden Aperitif, wahlweise halten wir auch gerne auf Wunsch einen Riesling-Sekt vom Weingut Allendorf bereit.

 

Dazu reichen wir hausgemachte Miniwraps mit Lachs, Serrano, Putenbrust und vegetarisch mit Ziegenfrischkäse.

 

Buffet

Buffet:  12:30 Uhr

 

 Vorspeisen

herbstliche Wildkräutersalate

mit gerösteten Kernen und hausgemachte Honig- Senf –Vinaigrette

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 Caponata di melanzane mit gerösteten Pinienkernen

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SmokedBeef mit Frankfurter Grünen Soße

SmokedPork mit einer fruchtig pikanten Tomaten-Olivensalsa

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Antipasti vom mediterranen Gemüsen

gratinierte Aubergine & Fenchel, gebratenen Paprika und Zucchini

dazu mandelgefüllte Oliven, milde Peperoni, Feta, Cipolline-Borretane

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Belugalinsen-Salat mit Waldpilzen

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Kürbiscarpaccio mit Trüffel Öl, gerösteten Walnüssen & Bergkäse

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Geräucherter Lachs mit Koriander-Limetten-Marinade

 

Live-Cooking & Smokerspezialitäten

Edelfischpfanne von Zander und Papageifisch mit Knoblauch-Ingwer marinierten Black Tiger Gambas

mind. 6-10 Stunden bei niedriger Temperatur geräuchertes Entrecote, Schweinekamm & Spanferkelkeule

 

Hauptspeisen

 

Rinderfilet in einer Rotwein Jus

 

Hirschfilet in Preiselbeer-Rotwein Jus

mit Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne in brauner Butter gebraten

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Süßkartoffel-Kürbisauflauf

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Tagliatelle mit Kürbis-Apfel-Sugo

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 Schweinefilet in Steinpilzrahm

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vegan Geschnetzeltes in einer Kokos-Curry-Limeleeves-Sauce

mit Basmarti-Juwelenreis

 

Desserts

Mangoparfait mit Creme de Coco

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Sauerampfermousse mit Bourbon-Vanille-Creme

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Schokoladenmousse mit Waldfruchtkompott

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Kürbis Panna Cotta mit eine Zimt-Sahne

 

Getränke

Wasser, Softdrinks, Wein, Bier, Kaffee.

 

 

79 € p.P. inkl. gesetzl. MwSt.
Reservierung erforderlich. Änderungen vorbehalten.

Keine Kartenzahlung möglich

 

Hinweis:

 An diesem Mittag werden viele Extras, wie Candybar, Gin- und Whiskybar, Hüpfburg, Fotobox uvm aufgebaut sein, wo Sie sich kostenlos durchprobieren können.

An unsere Weintheke können Sie sich bei über 20 Weinen und Sekt durchprobieren um den passenden für Ihr Essen zu finden.

 

 Betreut und beraten werden Sie uns unseren Winzern.

 

Außerdem werden diverse Dienstleister, wie Kindebetreuung, DJ-Service, Dekorateurin sowie Photobox Service anwesend sein, damit Sie sich unverbindlich einen Eindruck machen können.

Für unsere Hochzeiter sind natürlich die Deko- und Blumenarrangements von großer Bedeutung . 

Unterschiedlich dekorierte Dekobeispiele/ Vasen & Kerzenleuchter werde ausgestellt sein und so können Sie für Ihre Feier das passende aussuchen

 

Genießen Sie den Tag bei uns und lassen Sie sich verwöhnen.

  Ihre Familie Comprix & das Chausseehaus Team

 

 

 

 

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