Am Sonntag, den 23.10.2022 von 12:00 Uhr bis 16 Uhr


 

Empfang

Wir empfangen Sie um 12:00 Uhr im Chausseehaus RAUM & GARTEN  mit einem erfrischenden Aperitif, wahlweise halten wir auch gerne auf Wunsch einen Riesling-Sekt vom Weingut Allendorf bereit.

 

Dazu reichen wir hausgemachte Miniwraps mit Lachs, Serrano, Putenbrust und vegetarisch mit Ziegenfrischkäse.

 

Buffet

Buffet:  13.00 Uhr

 

 Vorspeisen

herbstliche Wildkräutersalate

mit gerösteten Kernen und hausgemachte Honig- Senf –Vinaigrette

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 Caponata di melanzane mit gerösteten Pinienkernen

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SmokedBeef mit Sauce Remoulade

SmokedPork mit einer fruchtig pikanten Tomaten-Olivensalsa

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Antipasti vom mediterranen Gemüsen

gratinierte Aubergine & Fenchel, gebratenen Paprika und Zucchini

dazu mandelgefüllte Oliven, milde Peperoni, Feta, Cipolline-Borretane

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Belugalinsen-Salat mit Waldpilzen

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Rote Beete Carpaccio mit Trüffel Öl & Schafskäse

 

 

 

Live-Cooking & Smokerspezialitäten

Edelfischpfanne von Zander und Papageifisch mit Estragon-Knoblauch marinierten Black Tiger Gambas

mind. 6-10 Stunden bei niedriger Temperatur geräuchertes Entrecôte, Schweinekamm & Lammkeule

 

Hauptspeisen

 

Rinderfilet in einer Rotwein Jus

 

Hirschfilet in Preiselbeer-Rotwein Jus

mit Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne in brauner Butter gebraten

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Süßkartoffel-Kürbisauflauf

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 Schweinefilet in Steinpilzrahm

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Hähnchenbrustfilet in  Kokos-Curry-Limeleaves-Sauce

mit Basmati-Juwelenreis

 

Desserts

 

Sauerampfermousse

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Schokoladenmousse mit Waldfruchtkompott

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Kürbis Panna Cotta mit eine Zimt-Sahne

 

Getränke

Wasser, Softdrinks, Wein, Bier, Kaffee.

 

 

89 € p.P. inkl. gesetzl. MwSt.
Reservierung erforderlich. Änderungen vorbehalten.

Keine Kartenzahlung möglich

 

Hinweis:

 An diesem Mittag werden viele Extras, wie Candybar, Gin- und Whiskybar, Hüpfburg, Fotobox uvm aufgebaut sein, wo Sie sich kostenlos durchprobieren können.

An unsere Weintheke können Sie sich bei über 20 Weinen und Sekt durchprobieren um den passenden für Ihr Essen zu finden.

 

 Betreut und beraten werden Sie uns unseren Winzern.

 

Außerdem werden diverse Dienstleister, wie Kindebetreuung, DJ-Service, Dekorateurin sowie Photobox Service anwesend sein, damit Sie sich unverbindlich einen Eindruck machen können.

Dieses Event ist vornehmlich für unserer Brautpaare & Veranstalter angedacht, aber natürlich können auch alle anderen Gäste & Interessenten daran teilnehmen.

 

 

Genießen Sie den Tag bei uns und lassen Sie sich verwöhnen.

  Ihre Familie Comprix & das Chausseehaus Team

 

 

 

 

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