Empfang
Wir empfangen Sie um 11:30 Uhr im Chausseehaus RAUM & GARTEN mit einem erfrischenden Aperitif, wahlweise halten wir auch gerne auf Wunsch einen Riesling-Sekt vom Weingut Allendorf bereit.
Dazu reichen wir hausgemachte Miniwraps mit Lachs, Serrano, Putenbrust und vegetarisch mit Ziegenfrischkäse.
Buffet
Buffet: 12:30 Uhr
Vorspeisen
sommerliche Wildkräutersalate
mit Sprossen hausgemachte Honig- Senf –Vinaigrette
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Broccoli-Mandel-Apfelsalat mit Sesamöl & Sellerie
Blumenkohl-Quinoa-Salat
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SmokedBeef mit Tonnato-Kapern-Creme
SmokedPork mit einer fruchtig pikanten Tomaten-Olivensalsa
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Antipasti vom mediterranen Gemüsen
gratinierte Aubergine & Fenchel, gebratenen Paprika und Zucchini
dazu mandelgefüllte Oliven, milde Peperoni, Feta, Cipolline-Borretane
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Belugalinsen-Salat mit Ziegenfrischkäse
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Baby-Spargelsalat mit Schnittlauch
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Rote Bete Carpaccio mit Trüffel Öl, gerösteten Walnüssen & Schafskäse
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Geräucherter Lachs mit Koriander-Limetten-Marinade
Live-Cooking & Smokerspezialitäten
Edelfischpfanne von Zander und Papageifisch mit Knoblauch-Ingwer marinierten Black Tiger Gambas
mind. 6-10 Stunden bei niedriger Temperatur geräuchertes Entrecote, Schweinekamm & Spanferkelkeule
Hauptspeisen
Schweinefilet in einer Weißwein-Estragon- Sauce mit Zitronenzesten
mit Bärlauchspätzle
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Rinderfilet und Hirschfilet in einer Rotwein Jus
mit Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne in brauner Butter gebraten
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Spinat-Frischkäse-Lasagne mit leckeren Pinienkernen
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Spaghettini mit Trüffelöl, Cherrytomaten & Ruccola
vegan Geschnetzeltes in einer Kräuter-Tomaten-Sauce
Desserts
Mangoparfait mit Creme de Coco
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Sauerampfermousse mit Erdbeermark
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Schokoladenmousse mit Waldbeerenspiegel
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Bourbon Vanille Panna Cotta mit Rhabarber Kompott
Getränke
Wasser, Softdrinks, Wein, Bier, Kaffee.
79 € p.P. inkl. gesetzl. MwSt.
Reservierung erforderlich. Änderungen vorbehalten.
Keine Kartenzahlung möglich
Hinweis:
An diesem Mittag werden viele Extras, wie Candybar, Gin- und Whiskybar, Hüpfburg, Fotobox uvm aufgebaut sein, wo Sie sich kostenlos durchprobieren können.
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An unsere Weintheke können Sie sich bei über 20 Weinen und Sekt durchprobieren um den passenden für Ihr Essen zu finden.
Betreut und beraten werden Sie uns unseren Winzern.
Außerdem werden diverse Dienstleister, wie Kindebetreuung, DJ-Service, Dekorateurin sowie Photobox Service anwesend sein, damit Sie sich unverbindlich einen Eindruck machen können.
Für unsere Hochzeiter sind natürlich die Deko- und Blumenarrangements von großer Bedeutung .
Unterschiedlich dekorierte Dekobeispiele/ Vasen & Kerzenleuchter werde ausgestellt sein und so können Sie für Ihre Feier das passende aussuchen
Genießen Sie den Tag bei uns und lassen Sie sich verwöhnen.
Ihre Familie Comprix & das Chausseehaus Team
Bild: <a href="https://www.freepik.com/photos/flower">Flower photo created by denamorado - www.freepik.com</a>