Empfang

Wir empfangen Sie um 11:30 Uhr im Chausseehaus RAUM & GARTEN  mit einem erfrischenden Aperitif, wahlweise halten wir auch gerne auf Wunsch einen Riesling-Sekt vom Weingut Allendorf bereit.

 

Dazu reichen wir hausgemachte Miniwraps mit Lachs, Serrano, Putenbrust und vegetarisch mit Ziegenfrischkäse.

 

Buffet

Buffet:  12:30 Uhr

 

 Vorspeisen

 sommerliche Wildkräutersalate

mit Sprossen hausgemachte Honig- Senf –Vinaigrette

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Broccoli-Mandel-Apfelsalat mit Sesamöl & Sellerie

Blumenkohl-Quinoa-Salat

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SmokedBeef mit Tonnato-Kapern-Creme

SmokedPork mit einer fruchtig pikanten Tomaten-Olivensalsa

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Antipasti vom mediterranen Gemüsen

gratinierte Aubergine & Fenchel, gebratenen Paprika und Zucchini

dazu mandelgefüllte Oliven, milde Peperoni, Feta, Cipolline-Borretane

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Belugalinsen-Salat mit Ziegenfrischkäse

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Baby-Spargelsalat mit Schnittlauch

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Rote Bete Carpaccio mit Trüffel Öl, gerösteten Walnüssen & Schafskäse

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Geräucherter Lachs mit Koriander-Limetten-Marinade

 

Live-Cooking & Smokerspezialitäten

Edelfischpfanne von Zander und Papageifisch mit Knoblauch-Ingwer marinierten Black Tiger Gambas

mind. 6-10 Stunden bei niedriger Temperatur geräuchertes Entrecote, Schweinekamm & Spanferkelkeule

 

Hauptspeisen

Schweinefilet in einer Weißwein-Estragon- Sauce mit Zitronenzesten

mit Bärlauchspätzle 

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Rinderfilet und Hirschfilet in einer Rotwein Jus

mit Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne in brauner Butter gebraten

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Spinat-Frischkäse-Lasagne mit leckeren Pinienkernen

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Spaghettini mit Trüffelöl, Cherrytomaten & Ruccola

 

vegan Geschnetzeltes in einer Kräuter-Tomaten-Sauce

 

Desserts

Mangoparfait mit Creme de Coco

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Sauerampfermousse mit Erdbeermark

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Schokoladenmousse mit Waldbeerenspiegel

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Bourbon Vanille Panna Cotta mit Rhabarber Kompott

 

Getränke

Wasser, Softdrinks, Wein, Bier, Kaffee.

 

 

79 € p.P. inkl. gesetzl. MwSt.
Reservierung erforderlich. Änderungen vorbehalten.

Keine Kartenzahlung möglich

 

Hinweis:

 An diesem Mittag werden viele Extras, wie Candybar, Gin- und Whiskybar, Hüpfburg, Fotobox uvm aufgebaut sein, wo Sie sich kostenlos durchprobieren können.

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An unsere Weintheke können Sie sich bei über 20 Weinen und Sekt durchprobieren um den passenden für Ihr Essen zu finden.

 

 Betreut und beraten werden Sie uns unseren Winzern.

 

Außerdem werden diverse Dienstleister, wie Kindebetreuung, DJ-Service, Dekorateurin sowie Photobox Service anwesend sein, damit Sie sich unverbindlich einen Eindruck machen können.

Für unsere Hochzeiter sind natürlich die Deko- und Blumenarrangements von großer Bedeutung . 

Unterschiedlich dekorierte Dekobeispiele/ Vasen & Kerzenleuchter werde ausgestellt sein und so können Sie für Ihre Feier das passende aussuchen

 

Genießen Sie den Tag bei uns und lassen Sie sich verwöhnen.

Ihre Familie Comprix & das Chausseehaus Team

 

 

 

 

Bild: <a href="https://www.freepik.com/photos/flower">Flower photo created by denamorado - www.freepik.com</a>