Empfang

Wir empfangen Sie um 12:00 Uhr im Chausseehaus RAUM & GARTEN  mit einem erfrischenden Aperitif, wahlweise halten wir auch gerne auf Wunsch einen Riesling-Sekt vom Weingut Allendorf bereit.

 

Dazu reichen wir hausgemachte Miniwraps mit Lachs,  Humus-Korander, Putenbrust und Schafskäse.

 

Buffet

Buffet:  13.00 Uhr

 

 Vorspeisen

 

Apfel-Fenchel-Salat

 

herbstliche Wildkräutersalate

mit gerösteten Kernen und hausgemachte Honig- Senf –Vinaigrette

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Smoked Beef mit Frankfurter Grüner Soße

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Smoked Pork mit einer fruchtig pikanten Tomaten-Olivensalsa

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Antipasti vom mediterranen Gemüsen

gratinierte Aubergine & Fenchel, gebratenen Paprika und Zucchini

dazu mandelgefüllte Oliven, milde Peperoni, Feta, Cipolline-Borretane

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Belugalinsen-Salat mit Waldpilzen

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Rote Beete Carpaccio mit Trüffel Öl & Schafskäse

 

 

 

Live-Cooking & Smokerspezialitäten

Edelfischpfanne von Zander, Papageifisch und Lachsfilet mit Estragon-Knoblauch marinierten Black Tiger Gambas

 

mind. 6-10 Stunden bei niedriger Temperatur geräuchertes Entrecôte & Schweinekamm

 

Hauptspeisen

Rinderfilet in einer Rotwein Jus

 

Hirschfilet in Preiselbeer-Rotweinjus

mit Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne in brauner Butter gebraten

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getrüffelter Süßkartoffel-Kürbis-Kartoffelauflauf

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 Schweinefilet in Steinpilzrahm

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Hähnchenbrustfilet in  Kokos-Curry-Limeleaves-Sauce

mit Basmati-Juwelenreis

 

Vegane  & Vegetarische Speisen

 

Desserts

 

Sauerampfermousse

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Non-Baked Cheesecake mit Mangomark

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Schokoladenmousse mit Waldfruchtspiegel

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Kürbis Panna Cotta mit eine Zimt-Sahne

 

Getränke

Wasser, Softdrinks, Wein, Bier, Kaffee.

 

 

99 € p.P. inkl. gesetzl. MwSt.
Reservierung erforderlich. Änderungen vorbehalten.

Keine Kartenzahlung möglich

 

Hinweis:

 An diesem Mittag werden viele Extras, wie Candybar, Gin- und Whiskybar, Hüpfburg, Fotobox uvm aufgebaut sein, wo Sie sich kostenlos durchprobieren können.

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An unsere Weintheke können Sie sich bei über 20 Weinen und Sekt durchprobieren um den passenden für Ihr Essen zu finden.

 

 Betreut und beraten werden Sie uns von unseren herzlichen Winzern.

 

Außerdem werden diverse Dienstleister, wie Kindebetreuung, Fotografen, Floristen, DJ-Service, Dekorateurin sowie Photobox Service anwesend sein, damit Sie sich unverbindlich einen Eindruck machen können.

Dieses Event ist vornehmlich für unserer Brautpaare & Veranstalter angedacht, aber natürlich können auch alle anderen Gäste & Interessenten daran teilnehmen.

 

          Das Festbuffet, Weinprobe und die Dienstleister werden im angrenzenden Pagodenzelt auf der Terrasse aufgebaut sein.

Wir werden 8er bis 10er Tische stellen, damit Sie sich auch mit anderen Hochzeitern/Gästen an dem Tag austauschen können.

Genießen Sie den Tag bei uns und lassen Sie sich verwöhnen.

  Ihre Familie Comprix & das Chausseehaus Team